为确保食堂工作顺利进行,须严把采购关,采购人员所采购的食品须新鲜质优达到国家食品卫生标

准，所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰

场洽购蔬菜采购蔬菜基地，并每天提供检疫证明。大米、调料品来自符合有关标准的单位
   

    A、 负责食堂粮食，调味品，（荤、素菜）。（包括餐具，食品等）的进货计划安排，收入库和

凭单计量发料工作。  
    
    B、 按规范做好储存工作，妥善堆放保管，做到账、卡物三本符。 
   
    C、 确定正常货源供应不脱节，物资采取先进储藏法，确保储备物资不霉变。 
   
    D、 按时完成记账及各类报表工作。 
   

    作业标准：
    
    做好班前准备→验收核对入库（作好原始记录）→按规范要求堆放→按计划凭领料单发料→整理

仓库落手清→等卡记账→汇编报表→配合开饭→准备次日安排→定期除霜→月末核对账物→上报。