A、全面负责食堂经济管理，全面掌握食堂经济粮食动态，做好科长和管理员的参谋作用，督促各核算单位按月完成经济、粮食各项指标。
B、负责总账务管理工作，按月做好经济、粮食平衡表，经济、粮食损益表，并做好经济活动分析及时向领导和群众汇报。
C、正确进行账务处理，对班组核算起督促帮助作用。保证核算工作及时性、准确性、完整性。
D、配合出纳做好：现金、银行及有关票证管理和复核工作。
E、按月核对各类明细账目。
F、运用会计核算手段发挥核算，监督、分析、反映、控制等各方面的职能作用，完善财务制度，不断降低成本，不断提高饭菜质量。
作业标准：
准备→检查上日经济活动报表→审核凭单→凭单记账→按日结账→相互核对账目→财务处理→报→经济活动分析。
